Cerqueto, dalla Terra alla Tavola
Coltiviamo le specialità del territorio
La nostra azienda si trova nell’Alta Tuscia laziale con sede ad Acquapendente (VT) ed è stata fondata nel 2001 da Giuseppe Brizi come realtà commerciale collegata all’omonima azienda agricola e agrituristica.
Lavoriamo nell’ambito dei prodotti tipici e biologici, rivolgendoci in particolare al mercato dei legumi e cereali italiani e tipici dell’alto Viterbese.
Cece del Solco Dritto di Valentano, Lenticchia di Onano, Fagiolo del Purgatorio di Gradoli e Farro del Pungolo di Acquapendente sono solo alcune delle specialità che coltiviamo e commercializziamo e siamo anche custodi di alcune antiche varietà di semi
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MAGIA DE GRANADA – “Non c’è due senza té”
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Le ricette del Cerqueto
Crostata con ricotta, noci e Composta di fichi e brandy
Un dolce perfetto per settembre, in cui la delicatezza della ricotta incontra il gusto intenso dei fichi, la nota aromatica del brandy e la croccantezza
Pomodori ripieni con Crema di Ceci del Solco Dritto
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Sfoglia rustica con confettura di cipolle e formaggio
La sfoglia rustica con confettura di cipolle e formaggio è una ricetta semplice ma dal gusto raffinato, perfetta come antipasto, aperitivo o piatto unico per
Panzanella primaverile con conserva mediterranea
Una panzanella fresca e contemporanea, arricchita da una conserva sott’olio di pomodori, capperi e acciughe che dona sapidità e profondità. Un piatto primaverile leggero ma
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